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怎么挑选猪肉

怎样选择新鲜健康的猪肉?怎样区分猪肉?这篇是关于选择新鲜健康的猪肉,期望可以协助到你们。大家都知道猪肉有很多种,像是黑猪肉,野猪肉,还有肉猪等当然这只是口感的问题但是还有就是,母猪肉,种猪肉等这些就是大家很多人都不喜欢的了,但是要怎么分辨呢?下面大家一起和小编看看吧。

1.母猪肉,一般皮粗糙,肌肉纤维粗。母猪皮很厚,脂肪少,瘦肉多,耐性大,不易于切割。

2.种猪肉,肉皮厚,毛孔粗,皮肤和脂肪界限不明晰,脂肪又厚又硬。瘦肉色彩呈深赤色,肌肉纤维粗糙,纹理明晰,水分少。

3.死猪肉,肉色出现紫赤色,脂肪灰红,肌肉暗红,血管有黑赤色淤血。

4.病猪肉,皮肤有出血点和血性斑块。去皮,可以看到脂肪和腱膜,有出血点。

5.灌水猪肉,用卫生纸紧贴在瘦肉或者肥肉,用手按压,等纸张浸湿后取下,用火点着。如果纸张烧尽,则没有灌水。反之,则有灌水。灌水肉出现灰赤色,偏黄肿胀。

6.米猪肉,这种肉内含有囊虫,虫体出现乳白色。

7.以上便是选择新鲜健康的猪肉方法。

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