猪瘦肉是日常生活中常见的食材，其选购方法如下：
1.看颜色。的猪肉呈淡红色或暗红色的；脂肪部分为乳白色或者是微黄色;肉皮厚薄、与肌肉连接不紧密且具有弹性弹性的较好。（注意在买回肉类食品后要在2-3天内尽快食用）鲜嫩的五花肉的好的标准是要没有赘肉肥膘以及命门（血管的位置）。花的分布越散说明这个地方越好。中间的是母本带的花所以好,层层圈圈由强到弱排列下来依次递减(如都没有花只有点就不是很好).点的周围一圈带粉色的发亮区域为大排档油炸类烧烤类的所谓“金钱”扣肉独有的特征)。
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