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天津定点肉联厂-广华 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场一般我们在购买猪肉时都会看看肥瘦程度,天津定点肉联厂,一般土猪肉的脂肪相对要比饲养猪的脂肪厚一些,饲养猪一般脂肪比较薄,所以猪身上用厚厚的脂肪还非常紧实多半是土猪肉。其实辨别方式就是来看肉皮颜色,其实我们打眼一看猪身上肉皮颜色都是白色,只要仔细看就非常有区别,一般土猪肉的肉皮颜色会发红一些还会更加厚实,饲养猪肉的肉皮颜色发白比较薄,我们在购买时只要仔细看就可以看出来。
上五花肉和下五花肉他们的做法也是有区别的,上五花肉因为肥肉比较多,所以说就不适合做红烧肉,但是却比较适合做肉馅,因为这样的话就会吃起来比较香,不管是做饺子包子或者是馅饼等等,只要搭配上一些后腿肉,你就会发现做出来的这些食物味道会特别的好吃,但是对于这个下五花肉来说,因为是肥瘦比较均匀的,所以说做回锅肉,东坡肉,红烧肉等等就会格外的合适,而且做出来的口感也是肥而不腻,入口即化的。
五花肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
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