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天津市广华肉类食品有限公司
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相比较而言，公猪要比母猪活跃，所以公猪肉的肉质会更紧致，吃起来鲜嫩可口，有香气；另外由于母猪产仔后，肉质会变松，肉也会变老，所以才有“某些猪肉怎么煮也不烂”的说法。正常的猪肉猪皮是白色，毛孔细致均匀，而且脂肪层颜色也是白色的，有光泽，皮薄，瘦肉里会有少许的脂肪线；而母猪由于生长周期长，产仔多，所以它的脂肪消耗大，肉皮较厚，而且很粗糙，天津屠宰场直销，颜色看起来是灰白色，脂肪比较薄，天津屠宰场供货，肉质松软。
多吃瘦肉未必就好_健康频道
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，天津屠宰场，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚随水蒸气挥发。
后臀肉是一个广义的概念，是猪后肘所有猪肉品种的统称，又细分为十多个品种。在所有的猪肉品种里面，后臀肉相对中庸，比较经典的猪肉品种有元宝块、和尚头、小黄瓜条、大腱子肉，这些都是精肉里面的精品肉。后臀尖这个部位的猪肉，现在是做川菜回锅肉的部位。后臀肉是炒菜、炸酥肉、氽丸子、做肉馅常选用的部位，肉质细腻、应用广泛、口感筋道。
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