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供应信息
天津广华猪肉食品(图)-五花肉价格-南开五花肉
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 产品详情
- 联系方式
- 产品品牌：广华
- 供货总量：不限
- 价格说明：议定
- 包装说明：不限
- 物流说明：货运及物流
- 交货说明：按订单
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天津广华猪肉食品(图)-五花肉价格-南开五花肉 ：
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场我们都知道，现在比较好的牛肉一般都是进口的，而进口牛肉大部分都是冷冻肉，如果是冷鲜肉，它在运输途中对温度的要求非常高，很容易在运输途中出现问题，造成肉的损失会很大，因为即使温度降低会使细菌和肉中的酵素活动力减弱，但是，作用仍然会继续进行。而且，冷鲜肉的保质期在12周，对时间的要求也比较高。
而冷冻肉就大大降低了这种运输途中的风险，而且其保质期时间长，因为，冷冻肉在零下18℃下，会停止所有生物性的活动，生命需要依赖于液态水才得以存活，而冷冻会使水结成固态冰晶，所以，在经过正规报关进口之后，冷冻肉依然会保持其新鲜度。
注水猪肉，是指在屠宰前给猪，或者在屠宰后向猪肉注水，以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比，净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差，还存在卫生问题，也是食品法规里禁止的。辨别注水猪肉，主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉，颜色为肉粉色，摸起来有弹性，用手指按压能很快恢复原状；注过水的猪肉，颜色比较浅甚至泛白，放置一段时间后，会有浅红色的流出，肉的弹性差，按压后难恢复原状。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
