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猪肉批发多少钱一斤-津南猪肉批发-天津广华肉类食品

猪肉批发多少钱一斤-津南猪肉批发-天津广华肉类食品

天津市广华肉类食品有限公司
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    如何才能买到新鲜的猪肉呢?——做到一闻、二压、三摸、四看。

    一闻:就是先把猪肉拿起来闻一下,看下有没有怪味,如果有奇怪的味道说明不新鲜了,新鲜的猪肉味道是比较小的。

    二压:用手指按压猪肉的表面,一按一个大坑,而且还不会回缩的猪肉就不要买了,已经不新鲜了;好的猪肉按压是有弹性的,压下去松开手会恢复原样的。

    三摸: 摸一摸猪肉。表面是微微干,摸起来手上黏的已经不新鲜了,不建议购买。









    猪身上肉质嫩的部位,梅花肉是的选择!梅花肉其实就是猪肩胛骨上的肉,一般有二十厘米左右的长度,横切面瘦肉可占90%,肉的中间有数条粗细不一的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩,关键是一点也不油腻,关键是这个部位的肉,肉质鲜美可口,久煮不老。注意:一头猪身上大约只有五斤左右的梅花肉,所以想要体验舌尖上的美味,一定要早早去买,否则真就没了!梅花肉适合煎着吃,就像那口感就算是雪花牛肉也不过如此!

    在所有猪肉品种里面,小腱子肉是饱受争议的一块肉,喜欢的人如获至宝,厌恶的人避之不及。小腱子肉又分为前腿小腱子肉与后腿小腱子肉,是猪前后小腿骨上的一块肉,前后各两块。严格意义的小腱子肉指后腿小腿骨外面那块,外面包着厚厚的筋膜,里面是厚筋膜包裹住肌条、肉束。肉质有筋道,也有嚼劲,吃起来那叫一个香。如果炒菜,不慎买了这块肉,那根本就炒不烂,恨不能连锅带盘子都扔出去。小腱子肉是做卤猪肉的肉,经过长时间卤制之后,肉质酥烂、浓香劲道,一点也不次于牛肉。也适合炖汤,炖出来筋道有嚼劲,有点类似于笨鸡肉的口感。

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