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天津屠宰场-天津市广华肉类食品-天津屠宰场直销 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场挑选好的四种方法猪肉“一看”:看颜色好的猪肉:鲜红色,粉红色。坏的猪肉:深色或白色猪肉大多是死猪。“二触”:不可触摸好猪肉:手感光滑柔软。坏猪肉:粘性,水浸过。“三戳”:弹性正常猪肉:正常新鲜的猪肉坑会慢慢反弹,终恢复到原来的形状。坏的猪肉:如果猪肉不是新鲜,则坑不会反弹,或者小坑的反弹速度很慢。。“四闻”:气味良好猪肉:正常猪肉气味。坏猪肉:闻起来有股难闻的味道。
无弹性猪肉不宜买
注水或冰冻时间过久的猪肉,其中的猪肉纤维被破坏,导致弹性丧失。另外,这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失,口感下降。
相反,新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性,即使按压也会恢复原状。
摸起来黏黏的猪肉
动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢,导致肉的表面发粘。
而越新鲜的猪肉,其表面虽然潮湿,但不黏,摸起来有油腻感,甚至手上会有油脂。
无光泽猪肉
猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽,便是不新鲜、不干净。
肉质呈现暗红色或有血迹,脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血,为病死猪肉。
皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色,部分瘦肉为暗红色,多为老母猪肉,嚼不烂也咬不动。
俗话说:“百菜独有白菜好,诸肉猪肉香”。猪肉是大多数中国人餐桌上的食材。价格不贵,营养还很丰富,做法更是数不胜数。
猪肉中含有可溶性蛋白质,补铁的血红蛋白和氨基酸等等营养物质,吃起来没有什么怪味道,还特别能解馋。
餐桌上难免少不了大鱼大肉,其实这个“大肉”也有猪肉的意思,可见猪肉对餐桌的贡献有多大了。每一道都可以说是餐桌的主角,肉香四溢,开胃又下饭。