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猪瘦肉批发-津南猪瘦肉-天津广华猪肉食品
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 产品品牌：广华
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天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场做带有猪肉的菜的时候不放料酒
现在很多食谱中煲汤都会放料酒，因为料酒能够起到去腥提鲜的作用。实际上炖肉或者煲汤的过程中不需要放料酒，因为在焯水的过程中因为使用料酒去腥了，完全没有必要再次放料酒，否则可能会导致肉的味道发生改变。
焯水的过程中高温会把料酒挥发掉，加上焯水的时间不长，料酒的味道也不会融入到肉中，但是煲汤则完全不同，煲汤一般都是使用小火慢炖，这样就会导致料酒不会快速挥发，而是慢慢融入到肉中，终结果就是导致肉原有的味道发生改变，吃起来没有那么清香了。
烹饪猪肉使肉质好吃的技巧
泡水
猪肉在烹饪之前一定要泡水，因为猪肉中存在大量，通过泡水能够将这些浸泡出来，同时在水中加入适量盐、面粉，能够起到杀菌的作用，并且面粉还能够将猪肉中的污垢吸附出来，能够让猪肉变得更加干净，这样就可以避免细菌进入人体，减少患病的概率，也可以避免、、腹泻的情况出现。
不要太早放盐
很多人烹饪猪肉都有一个习惯，就是肉下锅没多久就放盐了，这种方法其实是错误的，想要保证避免猪肉口感变柴，好在快出锅的时候再放盐，这样能够避免肉质收缩，提高肉质的鲜度，保证肉质的口感。
小火慢炖
《食品科学杂志》的一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后其中的脂肪酸会下降，在炖煮120分钟时饱和脂肪酸下降多，而单不饱和脂肪酸则会增多。
饱和脂肪酸摄入过多会增加等疾病的发生风险；而单不饱和脂肪酸则有助于改善血液循环、抑制动脉粥样硬化的形成和发展。
另外，小火慢炖的烹饪温度相对较低，还有利于减少其中部分营养素的流失。
