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肉联批发价格-和平肉联批发-天津广华猪肉食品

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天津市广华肉类食品有限公司
  • 经营模式:生产加工
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    除了要看猪肉以外,还要记得摸一摸猪肉,水分太干、水分太重的猪肉,都少买一些,主要情况有两种,先来说说水分太干的。

    水分太干的猪肉就是长时间放置的,猪肉水分挥发以后,肉质就不怎么新鲜,其次是水分太湿的,很大可能是注水猪肉,水分越重就越要注意。

    新鲜猪肉的表面,摸起来是湿润的,而且还会带有淡淡的油脂,这样的猪肉就是适合购买的,要是摸起来黏黏的,就别去购买了,已经出现细菌滋生。

    通过猪肉本身的气味,我们也能对它的新鲜度进行辨别,猪肉越新鲜,那么它的味道就是一股,淡淡的味,没有其它的异味。

    如果你遇到的猪肉有酸味,以及臭味等异味出现的话,那么这样的猪肉,坚决不能买。特别是市场上的打折猪肉,很多都会有这样的情况。









    怎么发挥一块肉的潜力?

    步,先了解它的特性

    把猪肉做好的步,是先了解这块肉的特性,因材施教。

    但别担心!不用费神记各种部位分割图,只要两步,就能判断它到底是什么口感,更适合炒还是炖:

    步,先观察这块肉的肥瘦比例。

    如果基本上是瘦肉,可以靠触摸判断软硬度。比如左边那块,触感偏软,纤维细,口感是比较嫩的;右边的摸起来更结实,纤维明显更长更粗,口感会硬一点。

    栗子焖猪蹄

    1 处理干净的猪蹄放入凉水里加料酒 焯一下捞出再入锅炸

    2 起锅热油 放姜块 香叶 桂皮 八角 干辣椒

    3 倒入猪蹄 加黄豆酱 排骨酱 酱油 白酒 热水 盐 鸡精 味精 糖 红曲米水 老抽

    4 把猪蹄和汤一起倒入电饭煲里焖制20分钟

    5 煮熟的猪蹄倒入锅中收汁后捞出猪蹄 放入板栗再收汁 后倒入猪蹄上即可

    肉丝茄子焖饼

    1 里脊肉切丝 加盐 味精 胡椒粉 葱姜水 料酒 蛋清 淀粉 油上浆备用

    2 里脊丝滑油出锅 再把长茄子切丝 放入锅里 加盐煸炒

    3 起锅热油 放大料 炒鸡蛋盛出

    4 再放入大料 蒜末 黄豆酱 酱油 茄子丝 肉丝 加热水 盐 鸡精 胡椒粉 老抽

    5 放入饼丝 辣子丝 韭黄 炒好的鸡蛋 撒锅边醋 蒜末 香油 翻炒出锅

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