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猪肉配送-猪肉配送多少钱-天津市广华肉类食品

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天津市广华肉类食品有限公司
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    猪腿肉:相对来看瘦肉较多、肥肉较少。因为腿要用来走路并且还得支撑整个猪身的重量,所以前腿肉的肉质较老,肉筋较多,而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉,前腿也可以用来做肉丸或做馅,后腿可以用来做的金华火腿。

    对于又大又硬的肉,可以采用慢煮的方式烹调。如果想要肉质口感变嫩且多汁,那么烹调时间一定要长,一般需要 1 ~ 2 小时。









    除了要看猪肉以外,还要记得摸一摸猪肉,水分太干、水分太重的猪肉,都少买一些,主要情况有两种,先来说说水分太干的。

    水分太干的猪肉就是长时间放置的,猪肉水分挥发以后,肉质就不怎么新鲜,其次是水分太湿的,很大可能是注水猪肉,水分越重就越要注意。

    新鲜猪肉的表面,摸起来是湿润的,而且还会带有淡淡的油脂,这样的猪肉就是适合购买的,要是摸起来黏黏的,就别去购买了,已经出现细菌滋生。

    通过猪肉本身的气味,我们也能对它的新鲜度进行辨别,猪肉越新鲜,那么它的味道就是一股,淡淡的味,没有其它的异味。

    如果你遇到的猪肉有酸味,以及臭味等异味出现的话,那么这样的猪肉,坚决不能买。特别是市场上的打折猪肉,很多都会有这样的情况。

    大家有时候会在超市里看到一分一分包装好的猪肉,颜色粉粉的,反而有些不敢买,其实,粉粉的猪肉是正常的,也比较新鲜,只是经过了冷却排酸,所以看起来才是浅粉色,这种猪肉大家可以放心购买,口感也很不错。而超市里发白的猪肉就不建议购买了,这类猪肉大多数经过了反复冷冻,不够新鲜,说不定还滋生了细菌,吃了对人体不利。有些猪肉颜色深到略微有些黑了,呈现一种暗红色,遇上这种猪肉,大家就不要听摊贩说什么部位不同了,就算血管多的部位,肉质也是鲜红的,红到发黑的猪肉,要么是生过仔的老母猪,要么是生过病的猪,不管是哪一种都不建议购买,因为口感很差,肉也很老,一点都不好吃。这年头,越来越多人弄虚作假,就连猪肉都经常被曝出注水,注水猪肉顾名思义,就是往猪肉里面注水,让重量翻倍,吃称更重。这种猪肉一般颜色都比较浅,甚至还有些白,摸起来也是湿哒哒的,一按下去可能还有渗出来,这种猪肉肉质都被打散了,根本不能算是真正的猪肉,大家如果遇到这样的猪肉就不要买了。

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