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静海猪肉配送-广华(在线咨询)-猪肉配送费用 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场什么是猪肉的“两章两证”?
生猪屠宰厂经检验检疫合格的生猪产品,应附具“两章两证”。两章即生猪屠宰检疫验讫和肉品品质检验合格验讫,两证即《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。分割肉还需要附具“检疫合格标志”和“肉品品质检验合格标志”。消费者可按上述要求向供应方查验相关凭证。
什么是白条肉和分割肉?
白条肉是指生猪在经过屠宰、脱毛、开膛、去除内脏、头蹄等部位后,沿脊椎骨中线将酮体纵向锯成两分体的猪肉,包括带皮片猪肉、去皮片猪肉。北方形象称为“半扇猪肉”。分割肉是按照市场需求分切的不同规格的带骨或不带骨肉块,分为用于批发的大块分割肉和用于零售的小块分割肉。
如何辨别肉变质?
新鲜猪肉富含各类营养物质,且各类营养物质比例相对合适,假如储藏条件不当,会导致微生物快速生长。或脂肪氧化严重,引起肉的。变质肉可通过观、嗅、摸等方式判断。新鲜肉发生时一般颜色会变暗,发展到后期变黑或变为绿色;在肉的变质初期,肉固有的腥味消失,之后出现异味;触摸时,肉品原有的弹性逐渐消失,按压后,弹起缓慢或无弹起,同时肉的表面逐渐发黏。
不吃没完全煮熟的猪肉
有朋友要说了,这不是废话吗,谁都知道没煮熟的猪肉不能吃。
话虽如此,但一些常见习惯会悄悄让我们吃到没完全煮熟的猪肉。
例如,煮饺子等有猪肉馅的食物时,为了确定熟不熟,夹出一个尝一尝。
大家可别小看这个动作,确实可能会摄入不熟的猪肉。这也是相关研究人员在调查我国某地区出现时,所列举的原因。
再比如,去外边小吃摊吃烤猪肉,店家可能没有完全把猪肉煮熟,而厚重的调料又掩盖了味道,让你无法判断,又或者店家在使用砧板刀具时不注意生熟分开……
这些都可能让你在不知不觉中吃到没熟的猪肉!