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天津冷鲜肉-天津市广华肉类食品-天津冷鲜肉生产商 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场教你识别注水肉
注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。
从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。
此外,注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性。
在我国的云南便存在一道传统美食“生吃猪皮”。而在日韩等国家,有生吃猪肝的做法,认为效果更好,以及有生猪肉寿司的存在。而据相关的资料显示,欧洲也存在生食猪肉的情况,一种是采用生鲜食用方法,另一种是采用腌制方法。以的火腿为例,西方国家常切薄皮后直接食用,而我们多采用煲汤、爆炒等烹调方法,大限度的利用火腿的鲜香味。 所以,猪肉也存在生吃现象,只是很少发生在我们身边。大多数人不愿意生吃或半生食用猪肉,可能存在以下因素: 1、生猪肉味道不好,腥味重,脂肪含量高。同时大多数国人并没有没有生吃猪肉或接受生吃肉类的饮食习惯。 2、存在卫生问题。不管是菜场、超市,猪肉的切割、摆放、运输,都导致猪肉表面存在大量细菌,即便清洗,也不能保证完全无菌、卫生。 3、存在问题。未熟透的猪肉中可能会存在猪肉绦虫、猪旋毛虫。 所以为了安全起见,猪肉一定要吃全熟的,而且家庭中切生熟食的砧板、刀具要分开使用。
忌吃死猪肉 猪的肠胃里存在着数量众多的细菌,病猪体抵抗力低,会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统,从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉,很容易因猪肉发病。 忌吃高温油炸的咸肉 咸肉含有硝,经油炸油煎之后,会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。换而言之,咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。 不要吃肉疙瘩 猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用,因为那里含有许多病毒和病菌,食用会很容易疾病。 也只有明确这些,才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心,更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃,我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。