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天津屠宰场-天津屠宰场供货-天津广华肉类食品 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场气味的猪肉不买 除了病死的猪肉会散发出气味,久置、高温等保存不当会导致肉类发生,主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味。 新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味。 瘦肉太多的猪肉不买 食物匮乏的年代,肥肉更受到青睐。但今天购买猪肉更看重瘦肉,但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多,那么小心是利用喂养的猪肉。 另外,喂养的猪肉颜色也异常鲜艳。同时,土猪、杂交猪肉,脂肪层较厚,品种猪肉脂肪层薄。
忌吃死猪肉 猪的肠胃里存在着数量众多的细菌,病猪体抵抗力低,会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统,从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉,很容易因猪肉发病。 忌吃高温油炸的咸肉 咸肉含有硝,经油炸油煎之后,会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。换而言之,咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。 不要吃肉疙瘩 猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用,因为那里含有许多病毒和病菌,食用会很容易疾病。 也只有明确这些,才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心,更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃,我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。
猪肉烹饪小技巧:
解冻技巧:冻肉丢进凉水中15分钟,比热水解冻效果更好,不破坏肉质,更好下刀。
切猪肉技巧:猪肉要斜着切,刀口与肉的纹理成45度斜角,这样切,猪肉不松散,口感更好。
里脊肉怎么炸呢?
把切好的肉条上裹上厚厚的面糊,炸遍的时候四成油温下肉条,全程小火不要着急,要把肉条炸熟。一个一个下,防止粘连。炸到鼓泡飘起来即可,捞出来控控油;炸第二遍为了更加酥脆并且颜色更好看,把油温升高至五成热重新下入肉条,时间不要太长 30秒钟左右,肉条炸出砖红色后捞出来;炸第三遍一定要把锅里的淀粉渣捞干净,再次升高油温至6成热,再放入肉条炸一遍,这一步是为了让它吐油的同时还能更加焦酥。