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天津广华猪肉食品(多图)-天津肉类屠宰场 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场买猪肉时,选厚膘还是薄膘?
在农村有这样一句老话“买肉要买三指膘”,意思就是买肉时,要选择膘厚一点的,现在市面上的猪肉一般分为一指膘、二指膘、三指膘和四指膘,一般来说,膘越厚的猪肉越好,因为膘越厚、饲养的时间也就越长。现在市场上看到的猪肉大多都是一指膘、二指膘,这种猪肉大多都是“速成猪”,半年左右就能出圈;真正的厚膘猪肉,要养一年半左右。
如何辨别新鲜的猪肉?
新鲜的猪肉颜色为鲜红色或者粉红色,看起来非常有光泽;反之,颜色发深、黯淡无光的猪肉则不新鲜。
用手去摸猪肉,新鲜的猪肉会有一点点沾手的感觉;不新鲜的猪肉摸起来会有比较重的油腻感。
关于猪肉的一些知识,你都了解了吗?
农家小炒肉
1,准备200克五花肉,切成薄片,一把青红线椒切成滚刀片,几个小米椒同样切成斜片, 大蒜几粒切成蒜片,生姜切成姜片,红干椒一把剪成段,干豆豉一把切碎,一起放入碗中备用。
2,炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再放入肉片,快速翻炒几下,炒出五花肉里面多余的油脂,把肉片炒香以后,放入葱姜,红干椒和干豆豉,翻炒均匀炒出香味。
加入适量的料酒去腥,加入白糖1克,3克,老抽2克上底色,继续翻炒,化开调料。
3,放入青红辣椒,开大炒30秒,把辣椒炒至断生,加入少许鸡精,再次翻炒均匀,即可关火起锅,盛入盘中,后再撒上少许白芝麻点缀。
烹饪猪肉使肉质好吃的技巧
泡水
猪肉在烹饪之前一定要泡水,因为猪肉中存在大量,通过泡水能够将这些浸泡出来,同时在水中加入适量盐、面粉,能够起到杀菌的作用,并且面粉还能够将猪肉中的污垢吸附出来,能够让猪肉变得更加干净,这样就可以避免细菌进入人体,减少患病的概率,也可以避免、、腹泻的情况出现。
不要太早放盐
很多人烹饪猪肉都有一个习惯,就是肉下锅没多久就放盐了,这种方法其实是错误的,想要保证避免猪肉口感变柴,好在快出锅的时候再放盐,这样能够避免肉质收缩,提高肉质的鲜度,保证肉质的口感。