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天津猪肉配送-广华(推荐商家)-猪肉配送哪家好 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场选材正确、烹调正确、搭配合理,那么猪肉不仅是一种营养价值很好的食材,而且可以对营养膳食做出不小的贡献。
先说说猪肉中的蛋白质。
认为猪肉蛋白质少,是说某些部位含量低一些,并不是所有猪瘦肉含量都低。
肉类的蛋白质含量和脂肪含量是此消彼长的。一块肉里,脂肪多了,蛋白质必然就会低。反之脂肪少了,蛋白质含量一定低不了。
里脊、通脊等纯瘦猪肉的蛋白质含量可以达到 20%,和牛肉、鸡肉同一水平。去皮腿肉的蛋白质含量也能达到 18% 以上。但是,五花肉的蛋白质含量仅有 10% 左右,因为肥肉比例太大了,甚至瘦肉纤维的缝里都堆积了脂肪。
买猪肉,怎么区分家养猪和饲料猪? 其实要学会区分家养猪和饲料猪是很简单的一件事,只要学会3个动作就可以了,个动作,就是要拿起你想要的那块猪肉,看看它的肥瘦度,家养猪的瘦肉要多余肥肉,要是肥肉比瘦肉多,那就说明这猪肉是用饲料喂养的! 第二个动作,我们要摸一下猪肉,看看猪肉的手感,要是猪肉摸着较为干燥,韧性还好,那就说明这猪肉是由家养猪,是放养出来的,口感会特别的好! 第三个动作,我们要把相中的猪肉,和别的猪肉拿起来放在灯光下对比一下,看看猪皮,要是猪皮比较白,那这块就是家养猪了。
猪肉怎么做才嫩
1、冻猪肉用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。
2、在开水中晃动几下:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
3、啤酒加干淀粉调糊:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
4、加蛋清:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。