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南开生猪屠宰场-天津广华生猪屠宰场(在线咨询) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场猪肉和什么不能一起吃
1、大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
蒜苗回锅肉
1,准备一块猪五花肉,一块生姜切成姜片,一把蒜苗切成段,半个红椒切成长条,一块生姜切成末,几个大蒜切成蒜末,红泡椒切碎备用。
2,一个小锅,添入清水,凉水下入五花肉和姜片,加入少许料酒去腥,盖上锅盖,水开后转小火,煮20分钟左右,捞出。五花肉放凉以后,切成薄片,放入盆中。
准备一个小盆,加入甜面酱10克,生抽15克,料酒15克,陈醋5克,0.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克,老抽几滴调色,加入葱油5克,红油2克,用筷子搅拌化开。
3,炒锅烧热,添入一大勺食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许凉油,热锅凉油可以避免食材粘锅。
倒入五花肉片,快速翻炒几下,炒出肥油,用勺子撇去多余的油脂,避免菜肴过于油腻。
炒至五花肉打卷以后撤火,放入干豆豉几粒,加入豆瓣酱3克,炒出红油,倒入姜蒜和红椒翻炒几下。
4,倒入蒜苗,加入调好的料汁,开大火快速翻炒片刻,使调料和食材充分地融合在一起,10秒钟以后即可关火起锅装入盘中
以下几种猪肉千万不能买
表面没光泽的猪肉
光泽度是判断猪肉是否新鲜的重要指标之一。
新鲜健康的猪肉通常有一定光泽,瘦肉部分为粉红色或淡红色,肥肉部分为白色,表面没有斑点;看起来没光泽,肉色暗红色或发灰,按压后切面甚至会渗出暗红色瘀血的猪肉,你千万别买。
摸起来粘手、没弹性的猪肉
新鲜猪肉的切面摸起来可能会略微潮湿、有油脂感,但不会觉得粘手。如果摸起来发粘,那猪肉很可能已经变质了。
另外,新鲜猪肉肉质紧密且有弹性,用手轻按可迅速回弹;如果按起来弹性很差,那可能是存放时间过久或是注水所致。