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猪肉小知识教你3个方法让猪肉更嫩猪肉是很常见的一种肉，经常出现在人们的餐桌上，但是有的时候做出来的猪肉并不好吃，因为火候或者其他的一些原因，会让猪肉变的老，嚼起来没有口感。那么猪肉怎么做菜嫩呢?淀粉法将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。控制火候猪肉下锅前，把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。盐水法如果是冷冻猪肉，可以用高浓度的盐水来解冻它们，这样成菜后它们的肉质就会更爽嫩。

粉条肉丸子

1，准备一把粉条，锅内烧水，水烧开，下入干粉条，小火煮3分钟左右捞出，过凉水降温；

准备一块去皮的五花肉，剁成肉末，放入盆中备用；再准备少许姜末放在肉沫盆中，去腥增香。把泡好的粉条用刀切碎，放在装肉末的盆中。

2，盆中加入1克，胡椒粉0.5克，十三香1克，蚝油3克，打入一个鸡蛋，用手抓匀，使调料和食材充分融合在一起。

再抓入少许玉米淀粉，用手搅拌均匀，增加肉馅的粘性，搅至肉馅呈粘稠状就可以了。

3，起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，撤火是为了避免丸子生熟不一致。然后用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，下入油锅中。

4，等丸子全部下完以后，再上火继续炸，用勺子轻轻推动，避免丸子粘连，改中小火炸三分钟左右。炸至丸子表面呈微黄色时捞出控油。

等油温升至六成热时，下入丸子重新复炸40秒，使丸子口感更加酥脆。

5，把炸好的丸子装入盘中，撒上少许椒盐提味，再放上一朵香菜点缀。一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了。

小技巧：炸丸子的时候，一定要用中小火或者是小火，避免丸子外面焦黑，里面还是半生不熟。

猪肉是咱们常见的一种肉类食物。它里边含有丰厚的营养成分，有人体所需求的蛋白质、维生素、矿物质等元素，接下来猪肉配送公司为您总结吃猪肉的留心事项。

猪肉几乎包含了人体需求的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素比较，猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等长处。

猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动供给能量的重要来历。脂类是细胞原生质以及神经安排重要成分，其间磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病功用，肥膘每百克含胆固醇220毫克，化油后降为102毫克。