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冷鲜肉供应商-天津冷鲜肉-天津市广华肉类食品 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场买猪肉时,选厚膘还是薄膘?
在农村有这样一句老话“买肉要买三指膘”,意思就是买肉时,要选择膘厚一点的,现在市面上的猪肉一般分为一指膘、二指膘、三指膘和四指膘,一般来说,膘越厚的猪肉越好,因为膘越厚、饲养的时间也就越长。现在市场上看到的猪肉大多都是一指膘、二指膘,这种猪肉大多都是“速成猪”,半年左右就能出圈;真正的厚膘猪肉,要养一年半左右。
如何辨别新鲜的猪肉?
新鲜的猪肉颜色为鲜红色或者粉红色,看起来非常有光泽;反之,颜色发深、黯淡无光的猪肉则不新鲜。
用手去摸猪肉,新鲜的猪肉会有一点点沾手的感觉;不新鲜的猪肉摸起来会有比较重的油腻感。
关于猪肉的一些知识,你都了解了吗?
煲带有猪肉的汤的时候不放花椒
花椒是一种味道相对比较大的香料,在肉中加入这类香料往往会导致汤汁的味道发生改变,同时也会改变肉本身的口感。正常情况下,煲汤都不能加入花椒,否则汤汁的味道与肉的味道都会比较冲,导致肉本身的香味流失。
了解猪肉煲汤不能放的两种东西,现在就来看看猪肉烹饪需要掌握的三个窍门,学会了让肉变得更好吃。
以下几种猪肉千万不能买
表面没光泽的猪肉
光泽度是判断猪肉是否新鲜的重要指标之一。
新鲜健康的猪肉通常有一定光泽,瘦肉部分为粉红色或淡红色,肥肉部分为白色,表面没有斑点;看起来没光泽,肉色暗红色或发灰,按压后切面甚至会渗出暗红色瘀血的猪肉,你千万别买。
摸起来粘手、没弹性的猪肉
新鲜猪肉的切面摸起来可能会略微潮湿、有油脂感,但不会觉得粘手。如果摸起来发粘,那猪肉很可能已经变质了。
另外,新鲜猪肉肉质紧密且有弹性,用手轻按可迅速回弹;如果按起来弹性很差,那可能是存放时间过久或是注水所致。