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天津猪瘦肉-广华(推荐商家)-猪瘦肉哪家优惠 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场很多人不喜欢猪肉的原因,是它热量高。实际上,虽然五花肉热量超级高,但纯瘦猪肉的热量并不比鸡腿肉高多少。在一头猪身上,里脊和通脊通常是低脂的,后臀、前臀去掉肥肉之后也是瘦肉。肘棒去掉皮也是上好的瘦肉。不过,人们爱吃的,总会是那些脂肪高、口感嫩、香味浓的部位,比如梅肉、猪颈肉、排骨肉甚至五花肉,比如肥羊片、肥牛片,比如羊排,比如牛肋,比如雪花牛肉......这并不是肉类的错,而是人类的口味和选择倾向于这些肉,于是这些香浓的肉类价格更高,饲养人员也更乐于生产这样的肉。所以,关键不是什么动物的肉,而是你选择动物的什么部位,你想要什么样的口感。高蛋白低脂肪的肉,必然是比较「柴」的。要柔嫩多汁又香浓,那只能是高脂肪的肉。
挑选好的四种方法猪肉“一看”:看颜色好的猪肉:鲜红色,粉红色。坏的猪肉:深色或白色猪肉大多是死猪。“二触”:不可触摸好猪肉:手感光滑柔软。坏猪肉:粘性,水浸过。“三戳”:弹性正常猪肉:正常新鲜的猪肉坑会慢慢反弹,终恢复到原来的形状。坏的猪肉:如果猪肉不是新鲜,则坑不会反弹,或者小坑的反弹速度很慢。。“四闻”:气味良好猪肉:正常猪肉气味。坏猪肉:闻起来有股难闻的味道。
有关猪肉的知识1.在肉铺中往往有上肉,中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,不要购买,而颜色旱淡红色者。肉质较柔软,品质也较优良。2.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。3.生猪肉一日粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两谝,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。