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天津猪肉配送-天津广华肉类食品-天津猪肉配送供应商
天津市广华肉类食品有限公司
- 经营模式：生产加工
- 地址：天津市西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧
- 主营：天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场
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- 产品品牌：广华
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天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场什么是注水肉？
注水肉是人为加水以提高重量增加牟利的生肉，是常见的一种劣质产品。主要见于猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。可以通过屠宰前一定时间给动物，或者屠宰后向肉内注水制成。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，弹性变差，放置后有浅红色流出。造成的问题包括:违反食品安全法规、损害消费者权益、注水肉容易造成微生物污染、肉类质量降低，口感变差等。
冷冻肉是指将肉置于－18℃的环境中冻结并保存的畜肉。因其肉组织呈冻结状态，从而抑制了微生物的生长繁殖。这种肉比较卫生安全，但 肌肉中的水分在冷冻时体积会增加 9％，因而破坏 了肉的肌肉结构和胶体性质。这也就是人们常说的食用冷冻肉时口感变“老”的原因。
屠宰是经卫生检验合格的健康猪被赶入屠宰间,按照以下的工序进行屠宰,即淋浴→晕→放血→浸烫→打毛→清洗→燎毛→冲淋→开膛去内脏→去头蹄→劈半→热水冲淋→称重。
里脊肉是猪肉中嫩的一块肉，但只有约20cm长，呈扁圆形，内有细筋。是猪肉中嫩的肉。肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等，适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。也是肉铺上抢手货之一，去晚了就会被卖完！臀尖肉位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
