广华定点生猪屠宰场(多图)-天津肉类产品批发市场 ：

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。

黑猪和白猪：我觉得对于大众来说，大家概念里黑猪就是长黑毛的猪，觉得是土猪，地方猪；大家概念里的白猪，就是长白毛的猪，是洋猪。

不过黑猪，并非全身通黑，国内地方猪有很多也是有规律的黑白斑。

洋猪也不是全是白色的，比如大白猪、长白猪是白色的，杜洛克猪是棕红色的。汉普夏等远看就感觉是地方猪。

另外，很多洋猪品种的祖先都有一定的我国地方猪种的基因，比如梅山猪。

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说起猪，那可真是个常被人误解的存在。比如说别人“胖的跟猪一样”的时候，你有考虑到猪的体脂率其实只有15%吗？

不过常被误解的，还是猪肉。很多健身的人在开始自己的营养饮食后几乎不碰猪肉了，因为“脂肪含量高、胆固醇高、柴.....”

但是猪肉其实真的没有比牛肉差到哪去（哦，差在价格），为了大家的钱包和方便，本篇就来为猪肉鸣冤了~

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猪肉是我们常见的一种肉质产品，但是对它的有关事项却知之甚少，也导致了一些食用误区的产生。如果食用猪肉时没有避免一些误区，这样会对我们的身体产生很大的影响。所以，下面我们就一起来了解下食用猪肉时有哪些误区是需要注意的。

　　1.越香的肉，脂肪含量越高。一般来说，肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，比如受人们欢迎的五花肉，其脂肪含量高达60%以上。

　　2.肉解冻先放冷藏室，有助留住营养，保持口感。肉解冻前，提前一天把肉从冷冻室中取出，放在冰箱的冷藏室。这样解冻有很多优势，首先从安全性来讲，它规避了解冻时食物表面微生物大量滋生的问题。其次这种解冻方式有助保留食物中的营养成分，而且从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中的鲜味物质。冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现肉吃起来发干发硬的问题。

　　3.生肉颜色越红，血红素铁含量越高。血红素的存在让很多肉呈现红色，因此，瘦肉是铁的好来源，并且肉的颜色越红，其中的血红素铁就多，补铁的效果就越好。需要注意的是，虽然生肉是红色的，但加热后自然会变成褐色或淡褐色。

　　4.排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣。排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉，它不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。