天津猪肉配送-天津市广华肉类食品-猪肉配送中心 ：

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白菜猪肉水饺的做法  

面粉和水以2:1的比例揉成面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉两次白菜切碎，加2匙盐腌制15分钟猪肉剁成肉馅白菜中加入清水，洗去盐分，天津猪肉配送，用力攥干水放入盆中，加入猪肉馅，葱花，1匙盐，花椒粉，猪肉配送价格，生抽和蚝油搅拌均匀后加入花生油搅打上劲面团揉匀分成若干小剂子，擀成饺子皮包饺子饺子开水入锅，煮至浮起，点水三次即可

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猪肉的选购

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

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　　猪肉是人们日常接触多的食品之一，猪肉配送哪家好，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。按着烹调的需要，猪肉的这些部位怎么做才好吃呢？

　　1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

　　2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中嫩的一块，适于熘、炒、炸等。

　　3、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　4、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。

　　5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。

　　6、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。