南开放心猪肉-放心猪肉哪家好-广华定点生猪屠宰场 ：

天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。

猪肉是我们常见的一种肉质产品，但是对它的有关事项却知之甚少，也导致了一些食用误区的产生。如果食用猪肉时没有避免一些误区，放心猪肉价格，这样会对我们的身体产生很大的影响。所以，放心猪肉经销商，下面我们就一起来了解下食用猪肉时有哪些误区是需要注意的。

　　1.越香的肉，脂肪含量越高。一般来说，肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，比如受人们欢迎的五花肉，其脂肪含量高达60%以上。

　　2.肉解冻先放冷藏室，有助留住营养，保持口感。肉解冻前，提前一天把肉从冷冻室中取出，放在冰箱的冷藏室。这样解冻有很多优势，首先从安全性来讲，它规避了解冻时食物表面微生物大量滋生的问题。其次这种解冻方式有助保留食物中的营养成分，而且从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中的鲜味物质。冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现肉吃起来发干发硬的问题。

　　3.生肉颜色越红，血红素铁含量越高。血红素的存在让很多肉呈现红色，因此，瘦肉是铁的好来源，并且肉的颜色越红，其中的血红素铁就多，南开放心猪肉，补铁的效果就越好。需要注意的是，虽然生肉是红色的，但加热后自然会变成褐色或淡褐色。

　　4.排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣。排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0℃～4℃条件下的生鲜肉，它不能冷冻储存，因为冷冻会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，甚至导致一些风味物质流走，口感下降。

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制作猪肉的一些小技能：

猪肉必须倒角.猪肉比较薄，面筋较少.如果它被切断，煎炸后会变脏.如果是斜切，它不会损坏，吃的时候不会被填满;猪肉不应该浸泡很长时间.水.

当切肥肉，你可以先放肉的脂肪在冷水中，然后把它放在砧板上，而切割和洒些凉水，这样的劳动不能削脂肪不要滑动，并且不容易将它粘在桌子上.

在烹饪之前用热水清洁猪.由于猪含有赖氨酸物质，它在超过15摄氏度的水中很容易溶解.如果浸泡在热水中，会失去很多营养，味道也不好.

猪肉必须煮熟，因为有时猪肉中会有虫.如果它是生吃或不完全调理，它可能在肝或大脑上有寄生螨.

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购买猪肉注意事项

   消费者在买猪肉分割产品，需要注意防止被'割'，因为有些卖家的分割技术很高超，会使用一些分割技巧。这样你就很容易买到自己不太喜欢的部分。如果是想买不同部分的肉，可以去专门的猪肉店里买。如果不是，接下来，临沂猪肉分割教您一些防'割'措施。

   1.选购带皮猪肉时，分割时有可能是用一两块小块的猪肉遮住了肥肉或皮子。市民购买时，要把挂在铁钩上的猪肉取下平摊，让遮住的肥肉或皮子亮出来。

   2.买排骨时，要把排骨拿在手上细看，看是否骨头上的瘦肉被剔太多，让卖家按自己的要求来分割排骨。

   3.买三线肉或五花肉时，除了要看肥肉和皮子的厚度，还要看肥肉上留下的瘦肉多少，尽量不要买分割块头较大的肉。

   4.买肉馅时，尽量买精肉馅，因为一些夹心肉馅里可能有头天没卖完的肉。

　不管你想买什么部位的猪肉，都应该很好的辨别它的质量，看是否是注水的猪肉。看是否是隔夜的猪肉。不同部位的猪肉有自己的辨别方式，放心猪肉批发商，我们只有明确这些，才能保持猪肉的原味，做出自己喜欢的菜色，不会影响心情。