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我们应该怎么愉快的吃猪肉?选瘦肉多肥肉少的部位
肉尽可能选择猪里脊肉,冷鲜肉配送,脂肪含量少。前臀尖的脂肪含量要多于后臀尖,五花肉脂肪含量高,也适合红烧和炖,所以味道香热量爆表。
烹饪方式尽量清淡
用蒸煮炖等清淡方式烹调猪肉,就很有利降低额外的脂肪摄入。比如用瘦猪肉馅加一些葱姜蒜做成丸子然后煮个冬瓜丸子汤,就清淡又美味了。如果炒肉觉得柴,就拌一个鸡蛋清进去锁住肉中水分,不一定非要多放油。
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猪肉的存储
买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻后再分开放,这样就不会黏在一起了。
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猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%—50%,不饱和脂肪酸增加,冷鲜肉哪家便宜,而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质,会在烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话,那么患上癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,西青冷鲜肉,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。肥胖较高者不宜多食,烧焦的肉不要吃。
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