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广华定点生猪屠宰场(图)-猪肉批发市场-天津猪肉批发

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天津市广华肉类食品有限公司
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    冷冻分割猪肉厂家指出,冷冻肉虽然可以储藏较长的时间,但是它在食用的时候需要解冻,而解冻要掌握正确的方法,否则营养成分流失很大。下面是一些不适合的解冻方法,我们简要了解一下。

      1.盐水或醋解冻:用水等液体来解冻肉,首先会溶解外层肉上的冰,里面的肉由于冰没那么快融化,就会膨胀把肉里的细胞冲破,导致肉汁和肉里的营养物质流失,所以盐水或醋解冻肉会快些的说法完全没有根据。

      2.高温解冻:这种解冻方法比用盐水解冻还差,猪肉批发商,和盐水或醋的解冻方法一样,高温解冻只会让肉类外层结的冰迅速融解,但因时间短,对内部的肉没有起到完全的微波作用。用微波炉高温解冻肉之后,你会发现盛肉的容器里有一些水,这些水除了是冻肉的冰化成的外,也有一部分是十分有营养的肉汁。

      3.微波炉低温解冻:实际上,微波炉解冻也没有办法让肉的每一个部分都解冻到刚刚好的程度。肉解冻的状态当然是回到购买时的新鲜状态,但是在冰箱的冷冻室放上一段时间后,肉的不同部分被冻的程度会有些不一样,所以即使用解冻挡解冻,多少还是会有一些过度解冻或未完全解冻的部分。




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     如何辨别猪肉和瘦肉

      鉴别猪肉是否含有“不好的”简单的方法是:

    (1)看猪肉是否含有脂肪(猪油)。如果猪肉瘦肉或只有少量的脂肪在皮肤下,猪肉将包含“

    (2)的瘦肉美联储“不好的”看起来特别明亮的红色,纤维松散,和少量的“汗水”散发出的肉,而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质。弹性好,肉质上无“出汗”现象;

    (3)购买时,应当查验猪肉是否有卫生检疫合格证明。




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    屠宰流程:

    待宰猪只禁饲12小时以上,然后冲洗。接着赶入屠宰车间,一头一头的在头部致晕(人工完成),也有用二氧化碳窒息的。然后人工将猪只从后腿吊起来流水线。之后有人放血,天津猪肉批发,有人褪毛,有人开膛,有人去内脏,有人分割,有人清洗,有人称重,有人检测。后盖检验章。




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