天津冷鲜肉-冷鲜肉批发价格-广华定点生猪屠宰场(多图) ：

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猪肉

首先，你要有一只感情深厚的猪

当然这一步可以省略

再将处理好的猪肉切成5厘米宽的长条

腌渍，扎上许多小眼

然后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干

熏烟，用干柴的烟把肉熏上色

熏好后挂于通风处，慢慢的等待它水分全干

将熏好的肉用温水泡软，切片

此时的腊肉，色泽明艳，香味浓郁，瘦而不柴，肥而不腻

不管是蒸、炒、煮、炖，都是一道美味啊。

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合理烹饪与食用

⒈ 猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

⒉ 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。

⒊ 猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

⒋ 食物相克：猪肉不宜与鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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猪肉的烹饪小技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，冷鲜肉批发，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，冷鲜肉配送，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有虫，如果生吃或调理不完全时，冷鲜肉批发市场，可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。