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猪肉的烹饪小技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,冷鲜肉哪家优惠,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝或脑部寄生有钩绦虫。
4.食用猪肉后不宜大量饮茶,天津冷鲜肉,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
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生猪,即生活着的猪,对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。猪,杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称之为亥。哺乳动物,冷鲜肉批发市场,身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长。生猪肉可食用,皮可制革,体肥肢短,性温驯,适应力强,易饲养,繁殖快,有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种,约为4个月。猪的平均寿命为20年。
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你真正的了解猪吗
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一,它属猪科动物。一般人都可食用,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品,让我们在享受美味的同时,滋补了身体。
猪骨为猪科猪属动物猪的骨骼,它具有止渴、止痢之功效,常用于消渴、下痢、疮癣。我们经常食用的是排骨和腿骨,用它来煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
冷冻分割猪肉是指使用特殊工具,来分割冷冻的肉质品,方便消费者食用的一种方式。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存的一种方式,一般深层肉温达-6℃以下的肉品,冷鲜肉批发,冷冻肉一般在-28℃至-40℃之间急冻,因为这两种方式的冷冻肉的保存期都较长,所以被广泛采纳,但是有一点,冷冻的肉不好分割。
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