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广华生猪屠宰场(图)-猪瘦肉价格-红桥猪瘦肉 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场猪肉的存储技巧买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。猪肉的食用建议 1、猪肉先在清水里泡一下,然后洗干净; 2、做炒猪肉的时候切成薄片或是丝切的时候要斜切这样比较嫩; 3、用酱油、淀粉或蛋清拌匀腌一会,这样入油锅炒的时候,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,使肉更加的鲜嫩了; 4、做炖猪肉时块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样的肉味比小块肉鲜美。猪肉的吃法很多,可以卤、炖、炒、煎、烤做汤,或者馅等。
猪肉新不新鲜,就看这三点! 01 颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润,肌肉呈现光泽,颜色红润,脂肪柔软有弹性,颜色洁白。质次的肉,其表面有风干灰色外膜,脂肪无光泽,有粘液。 02 气味香 除了外观,气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味,而质次的肉有酸霉味、味,甚至是刺鼻的氨味。 03 手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后,按压处能迅速恢复原状,富有弹性。同时,手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现恢复较慢,甚至不能完全恢复的情况。按压时会感受到肉质过软,缺少弹力且粘手。
鱼香碎滑肉 1.里脊肉切丝再切碎丁,调入盐、酱油、水淀粉码味腌制;木耳泡发,洗净切碎片;泡椒剁茸、豆瓣剁细,姜葱蒜剁碎;葱叶切葱花,笋切丝再切丁。 2.调碗汁:取一小碗,糖:醋一比一,盐少许、酱油、料酒、水淀粉搅匀备用。 3.锅烧热,下入色拉油烧热,下入姜葱蒜末,下入豆瓣、泡椒茸炒香炒出红油,下入浆好的碎肉炒散炒熟,下入木耳、笋丁、炒断生(素配菜可以先焯一下水),下入碗汁炒匀,略收汁,淋葱花即可出锅装盘。