广华定点生猪屠宰场(图)-猪内脏价格-河东猪内脏 ：

猪内脏小知识

除了前述介绍的内脏与肠管等部位，像是猪肺、猪小肚(猪膀胱)、猪尾巴等，几乎都可以拿来料理，至于为什么民众不常吃到?

主要有两大原因，一是处理费工，像是猪肺得要经过把水灌进肺里，反覆冲洗到没有泡沫与杂质才可以食用，第二则是现代人生活富裕、可以吃的选择多，昔日可以吃的部位现在全都没人要吃，有人认为不干净、有太多药残留，久之这样的观念养成后，就很难再看到这些稀有部位上桌了。

内脏类如何去腥味?

简单的汆烫是在水中加入米酒(白酒)与姜丝，另外也可以加入洋葱(青葱)、月桂叶、红萝卜等材料一起汆烫(择一亦可)，去腥的效果会更好，且添加一点辛香料也能提升鲜甜味。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪大肠性寒，猪内脏配送，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的猪大肠的各式菜谱2(16张) 作用。用猪大肠的大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于大便出血或血痢。如《仁斋直指方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。《千金.食治》：猪洞肠，猪内脏哪家好，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。《本草图经》：主大肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。

肠管：脆管、软管、生肠

脆管是猪内动脉血管，摸起来也比较硬，主要是吃其脆度。软管则是指猪的食道，颜色上要比脆管要红润一些，脆度虽不及脆管，河东猪内脏，但多了Q软口感。

选购和处理：

两者除了汆烫做成黑白切，猪内脏批发价格，也有人会把脆管填入软管，汆烫或卤过，让口感更具有层次感。「生肠」的宽度比上述两者更宽，不过因为腥味重，食用前应先汆烫去腥。

生肠洁白的脆管吃起来爽脆不腻，是黑白切当中常见的食材。

脆管、软管与生肠也是黑白切常见的食材之一，另外卤脆管与卤生肠也是常有的料理方式。亦可汆烫后搭配酱油膏即可上桌。